Sarà che a più d’uno fanno schifo, ma gli insetti restano una interessante fonte di proteine per l’alimentazione umana. E, secondo l’Economist, sono assai più ecologici di bistecche e involtini.
Pertanto, tocca mandare a memoria questa parola qua: entomofagia. Significa avere una scodella di coleotteri a pranzo e uno spiedo di cavallette per cena. Lo fanno già milioni di persone.
Dal punto di vista ecologico, poi, non c’è paragone. Le bistecche ci costano il 70 per cento delle aree coltivate, che crescono a scapito delle foreste e assorbendo acqua dolce che invece potrebbe essere impiegata per altre coltivazioni.
Mangiare insetti può aiutare a scongiurare le invasioni di locuste (a questo scopo, trent’anni fa il governo thailandese distribuì opuscoli con le ricette per cucinarle). Allevare insetti per l’alimentazione è un gioco da ragazzi, possono farlo anche i più poveri. Lo dice anche la Fao.
E poi c’è un’altra parola, entomofobia: la paura degli insetti. Da cancellare.
